Jeg brænder for at give mennesker oplevelser med verdens mest forædlede landbrugsprodukt - VIN

Jeg brænder for at øge den generelle sundhed via en ny vinkel på fødevarer - hvilke gør os sundere, og hvilke gør os mindre sundere? Kræft, hjerte-karsygdomme og andre livsstilsbetingede dødbringende lidelser tror jeg på, man kan minimere gennem en seriøs kostændring i forhold til, hvad der i dag er anbefalet. 

Jeg brænder for at videregive mine erfaringer og viden til de nye generationer af gourmeter, tjenere, sommelier'er og vin-og madelskere på alle niveauer.

Jeg brænder for at give mine ansatte en fællesskabsfølelse og viljen til at tage ansvar. Og for at skabe respekt gennem eksemplet frem for magten